Dieta para pancreatite

A nutrición para enfermidades pancreáticas en homes e mulleres require selectividade e abordaxe. As patoloxías do sistema dixestivo, nomeadamente enfermidades do páncreas e do fígado, requiren unha dieta escatimada. A quinta táboa é un método ideal de tratamento e restauración da función de órganos perdidos. A medicina moderna está representada por un complexo de áreas terapéuticas, diagnósticas, preventivas e outras, coñecemento e teoría, cuxo obxectivo principal non é só a terapia, senón tamén a prevención de moitas enfermidades coñecidas pola humanidade.

Dieta para o páncreas e o estómago: características

regras nutricionais para a pancreatite

As persoas que xa atoparon un tratamento complexo da inflamación nas fases aguda e / ou crónica saben que o médico prescribe unha dieta particular. Adoita empregarse a dieta pancreática no 5, que é a máis suave e aceptable para as patoloxías do tracto dixestivo. A principal tarefa da dieta é aforrar o fígado tanto como sexa posible, cunha dieta completa e saudable e a normalización do sistema de saída de bilis do corpo. A medicina considera a quinta táboa como o alimento nutritivo máis fiel quimicamente.

A quinta dieta pancreática non só é un conxunto específico de alimentos aceptables para usar, senón que tamén recomenda métodos de cociña que son mellores para as persoas coas seguintes condicións:

  • Procesos inflamatorios do parénquima hepático e dos conductos hepáticos.
  • Desenvolveuse cirrose hepática en ausencia de alteracións agudas dos procesos fisiolóxicos.
  • Disfuncións do tracto biliar e varias patoloxías da vesícula biliar.
  • Colecistite aguda e crónica durante a terapia e a rehabilitación.
  • Obstrución dos intestinos, que se produce no contexto das patoloxías anteriores.

É moi importante saber que se pode comer ou non, como cociñar, para que os pratos non só sexan saudables, senón tamén saborosos, esteticamente agradables e apetecibles.

Dieta para o páncreas: que podes comer?

Primeiro de todo, debes definir claramente o conxunto de produtos que encherán a cesta da dieta. É importante compor coidadosamente o menú da semana, tendo en conta todos os factores e observando a variedade.

As características xerais da dieta son as seguintes:

  1. O nivel de proteínas e carbohidratos está dentro dos límites normais. Reducir o contido de graxa no menú.
  2. O tratamento térmico implica ferver e cocer, ás veces permítese o cocido. Frótanse as verduras e esmágase a carne.
  3. A quinta táboa dietética caracterízase polas normas de temperatura, non se recomendan pratos quentes e fríos.
  4. Débense evitar produtos que conteñan purinas e ácido oxálico.

O Diet Doctor elimina do menú a categoría de alimentos inchados que conteñen elementos de fibra grosa ricos en extractivos que estimulan as funcións secretoras. As receitas permiten diversificar a táboa cunha soa condición: é imprescindible reducir o contido en sal e non debes usar condimentos quentes e picantes.

Que podes comer con enfermidades pancreáticas: regras

o que se pode e non se pode comer con pancreatite

Todas as regras deben cumprirse estritamente e os seus pratos serán saudables e saborosos:

  • Sopas de vexetais lixeiras, carnes e aves baixas en graxa, pan de centeo lixeiramente seco, produtos lácteos e tortillas ao forno con verduras, ensaladas, cereais e sobremesas de froitas preparadas segundo a tecnoloxía proporcionan unha enorme variedade de posibilidades para crear un menú variado.
  • É especialmente importante seguir as regras para os pacientes diagnosticados de pancreatite e outras comorbilidades do sistema dixestivo.
  • Ademais das peculiaridades da preparación e do conxunto de alimentos necesario, é moi importante observar un estilo de vida fiel.
  • É necesario distribuír a inxestión de alimentos ata seis veces ao día, para minimizar a actividade física para adultos e nenos, necesitan ofrecer xogos e actividades máis relaxantes.
  • Para adultos e nenos, é necesario manter o descanso despois de comer, recoméndase unha sesta pola tarde para mellorar a dixestión.

Dieta para o páncreas: menú da semana

A pesar das restricións bastante graves, o quinto tipo de dieta é saudable, eficaz e ten un sabor natural. Para pacientes novatos, pódense ofrecer varios menús diarios estándar. Unha dieta con páncreas enfermo require unha disciplina excepcional e o cumprimento dun réxime temporal de inxestión de alimentos; hai almorzo, xantar, xantar, té da tarde, cea.

Dieta para enfermidades pancreáticas:

  1. Albóndegas ao vapor, mingau de sémola e té.
  2. Unha mazá e un puñado de froita seca.
  3. Sopa de verduras lixeira, rolo de carne magra, bebida ou compota.
  4. Bebida de rosa mosqueta con migas de pan caseiras.
  5. Chuletas de remolacha e té con galletas.
menú de mostra para pancreatite

Segundo menú, quinta dieta para enfermidades pancreáticas:

  1. Requeixo baixo contido de graxa, crema agria, un pouco de mel, fariña de avea cocida en auga e té.
  2. Mazá ao forno con mel.
  3. Sopa de verduras mixta con aceite vexetal, polo cocido con arroz e salsa de leite. Compota.
  4. Un vaso de decocção de rosa mosqueta.
  5. Un anaco de peixe cocido nunha salsa branca con verduras. Adorno: puré de patacas, té de herbas con queixo cottage.
  6. Un vaso de leite fermentado baixo contido de graxa durante a noite.

A segunda opción é especialmente aceptable cando se diagnostica a colecistite aguda, a enfermidade requirirá unha actitude de principio, disciplina e un cumprimento responsable de todas as recomendacións. A táboa dietética é unha parte integral da terapia durante o período de rehabilitación e recuperación despois da eliminación da vesícula biliar. Cun cumprimento estrito, a recuperación completa será rápida, o bo estado xeral en xeral constátano o médico asistente e o propio paciente.

Páncreas: dieta, receitas

A táboa dietética distínguese por unha variedade de técnicas e, cun pouco de imaxinación, o paciente pode apreciar rapidamente as delicias do menú. Non só a lista de alimentos, senón o uso e a combinación de técnicas de procesamento fan que esta dieta sexa moi popular para unha gran variedade de fins. Inicialmente, o complexo desenvolvido polo médico considerouse como unha dieta exclusivamente terapéutica. Hoxe é unha ferramenta marabillosa para aquelas persoas que queren xestionar o exceso de quilos.

  • A sopa de verduras prepárase para 1 litro de caldo de verduras, engadindo cereais: arroz, trigo sarraceno ou fariña de avea. O aderezo, que inclúe 1 cebola, tomate, 2 cenorias, fariña, secase nunha tixola seca.
  • Escabeche vexetariana, borscht ou sopa de repolo lixeira, preparada a base de 1-1, 5 litros de caldo de pataca, repolo, aderezado ao forno nunha tixola, cebola pequena picada, 2-3 tomates, 1 cenoria e fariña, engade unha variedade significativa ao aproximadomenú.
  • 0, 5 - 0, 8 kg de polo magro ou pavo, carne de vaca, cordeiro magro novo, coello, troceado ou anaco enteiro, cocido en 1, 5 litros de auga, lixeiramente salgado e logo cocido durante 25 - 30 minutos.
  • 0, 5 kg de polpa de variedades baixas en graxa de peixes de mar, moída ou procesada ata a fase da carcasa, lixeiramente salgada e tamén fervida durante 20 minutos. ou enfornar no forno durante 30 minutos.

Os pacientes aos que se lles diagnosticou gastroduodenite: inflamación das membranas mucosas do estómago pilórico e do duodeno deben comer exclusivamente pan de centeo seco, galletas de galleta e galleta magra seca.

Recoméndanse froitas e froitas non ácidas, cocidas ou cocidas ao forno. Móstranse froitos secos, mazás cocidas con mel, o uso de froitas guisadas, marmelada, marmelada, mousse, onde o azucre substitúese parcialmente. Usouse xilitol ou o seu sorbitol análogo.

Dieta do páncreas: pancreatite aguda

O tratamento dun ataque agudo de pancreatite comeza cun xaxún de dous días para salvar a vida. Durante este período, só se permite tomar decoccións lixeiramente concentradas, tés feitos sen azucre e auga, incluída a auga mineral. A comida fornécese principalmente a través de contagotas.

Despois de tres días desde o momento do ataque, comeza a introdución gradual de produtos. Os alimentos enriquecidos con hidratos de carbono sérvense en forma líquida. Está prohibido engadir sal e especias. As comidas son fraccionarias obrigatorias, é dicir, de 5 a 7 comidas durante o día.

A lista de bebidas esténdese a bebidas de froita, arandos e arándanos, decoccións de rosa mosqueta e bagas de groselha, son especialmente populares os zumes de froita recén espremidos diluídos con auga. Beba moitos líquidos, uns tres litros ao día, excluíndo as sopas.

A partir do quinto día, a nutrición para o páncreas faise máis calórica, unhas 700 calorías, das cales 15 gramos son proteínas (vexetais e leite) e 180 gramos son hidratos de carbono. As graxas caen baixo o tabú absoluto.

Despois dunha semana despois do ataque, a dieta para enfermidades pancreáticas ascende a 1000 calorías, cunha norma obrigatoria de 50 gramos de proteínas, 250 gramos de hidratos de carbono e 10 gramos de graxa.

Dieta para o páncreas: menú do día

Un menú aproximado de pancreatite para o día ten este aspecto:

  • O primeiro almorzopódese representar como mingau na auga de arroz ou sémola. Mazá fresca, en puré. Té cun pouco de azucre.
  • Para xantarrecoméndase servir puré de cenoria ou pataca. Podes engadir uns 50 gramos de carne ou peixe (variedades baixas en graxa). Entón podes beber unha decocção de rosa mosqueta endulzada.
  • O xantardebe incluír necesariamente o chamado caldo vexetariano, é dicir, feito sobre vexetais sen engadir carne (125 ml). Un pouco de puré de pataca con carne cocida ou peixe magro sérvense por separado. Tamén se recomenda comer unha mazá en puré nesta comida.
  • Para unha merenda pola tardeos nutricionistas recomendan 55 gramos de requeixo cunha porcentaxe mínima de graxa e té.
  • Para a ceatrigo sarraceno, cocido a consistencia viscosa e té, no que podes engadir ata 1 colher de sopa. l. mel natural.
  • Antes de deitarsebebe 1 vaso de 250 ml de iogur.

Despois de dúas semanas despois do ataque, aumenta o contido de proteínas a 60 gramos, a graxa a 20 gramos e os hidratos de carbono a 300 gramos. O sal tamén permanece prohibido e indesexable. A consistencia preferida dos alimentos puréase. As porcións son pequenas e regulares, a intervalos aproximadamente iguais.

Despois de vinte días, a taxa de proteínas, graxas e hidratos de carbono volve subir e agora ascende a 100, 40 e 450 gramos, respectivamente. A comida escatima. Non se permite o consumo de produtos que teñen a propiedade de irritar a membrana mucosa e un efecto estimulante na produción de zume gástrico, xa que pode ser a causa da aparición de flatulencia.

Que podes comer cando doe o páncreas: comidas recomendadas

Para unha maior claridade, listamos os pratos que compoñen a dieta de pacientes con páncreas inflamado. E aínda que a primeira vista parece que a comida é rigorosa, suave e modesta, en realidade non só pode ser saborosa, senón tamén variada.

Os primeiros cursos poden ser:

  1. Sopa con arroz e verduras en puré;
  2. Sopa de arroz viscosa;
  3. Puré de sopa de pataca;
  4. Sopa de avea pureada;
  5. Sopa de cereais de arroz relado cocida en leite;
  6. Sopa de hércules con leite;
  7. Sopa de cebada perlada.

Para o segundo, receitas como:

  • Carne magra cocida como carne stroganoff;
  • Soufflé de tenreira;
  • Puré de carne;
  • Pan de carne ao vapor;
  • Albóndegas ao vapor de carnes magras;
  • Carne cocida cunha exquisita salsa branca;
  • Soufflé de peixe ao vapor;
  • Chuletas ou boliñas de peixe ao vapor;
  • Soufflé de queixo cottage ao vapor;
  • Requeixo fresco;
  • Tortilla de proteínas ao vapor;
  • Soufflé de cabaciña ou cenoria;
  • mingau de trigo sarraceno con consistencia viscosa;
  • Porridge feito de puré de avea en leite;
  • Fideos cocidos en leite;
  • Cazola de forno a base de queixo cottage e fideos;
  • Pudín de fideos con carne.

As bebidas están representadas por decoccións de bagas e especialmente de rosa mosqueta, marmelada, mousse de mazá, zumes acabados de facer diluídos con auga, té débilmente elaborado.

Os gastroenterólogos recomendan beber produtos lácteos fermentados antes de durmir, por exemplo, iogur ou kefir baixo contido de graxa, así como produtos que teñan un efecto laxante no sistema dixestivo: zume de cenoria ou cabaza, ameixas elaboradas ou frescas, etc.

Quedan prohibidos o pan, os alimentos graxos e fritos, as carnes afumadas, os caldos de carne ou peixe, os produtos adobados. Quedan excluídos os que teñen unha alta porcentaxe de graxa, entre eles a nata e a crema de leite. O rabanete, a cebola, o rabanete e o allo, que son famosos polo seu olor acre e o seu sabor brillante, non son desexables. A condición principal é o rexeitamento das bebidas alcohólicas.

Seguindo esta dieta durante seis meses despois de sufrir unha inflamación aguda do páncreas, pódese esperar unha restauración significativa da función dos órganos. A forza de vontade e a disciplina afectan directamente ao éxito da recuperación. Calquera desviación das receitas do médico pode producir novos ataques e un forte deterioro da saúde. Paga a pena usar un pouco do prohibido e todos os esforzos anteriores quedarán en nada.

Dieta pancreática 5: pancreatite crónica

Nas mulleres maiores adoita xurdir a cuestión de se se poden tomar medicamentos hormonais e se son compatibles co páncreas. Segundo os médicos, entre as contraindicacións non aparecen trastornos do sistema dixestivo, o que significa que o axente non terá un efecto irritante no tracto gastrointestinal.

Os principios xerais dunha dieta para pancreatite crónica é un aumento da cantidade de proteínas consumidas nos alimentos mentres se reduce a cantidade de graxas, azucres e hidratos de carbono. Quedan prohibidos os alimentos graxos e fritos, os alimentos enriquecidos con fibra grosa e aceites esenciais. Recoméndase comer alimentos ricos en vitaminas.

A dieta aínda é fraccionada, hai de cinco a seis comidas ao día, as porcións son pequenas.

Dieta contra a dor no páncreas: menú para o día

  • Para o primeiro almorzo, comen un pouco de carne cocida baixa en graxa, mingau de leite e té débilmente elaborado, preferentemente sen azucre.
  • O segundo almorzo pode ser tortilla de clara de ovo ao vapor e decocção de rosa mosqueta. É admisible edulcoralo un pouco con mel ou azucre, pero non te deixes levar.
  • Para o xantar é recomendable comer sopa cociñada en caldo de verduras coa adición de verduras picadas (cenorias, patacas, calabacín, etc. ). Por exemplo, a carne cocida pódese empregar para facer stroganoff de carne, que se serve cun pouco de puré de patacas. Compota caseira feita con froitos secos picados para completar a comida.
  • O té de leite e o queixo cottage enriquecido con calcio son unha excelente merenda para aqueles con inflamación crónica do páncreas.
  • Para a cea, os nutricionistas recomendan puré de cenoria con peixe cocido baixo contido de graxa e té de leite.
  • Antes de deitarse, é imprescindible un vaso de produtos lácteos fermentados, por exemplo o kéfir.

Dieta para enfermidades pancreáticas: recomendacións e produtos

Entre as sopas permitidas para a pancreatite crónica están as chamadas vexetarianas, é dicir, cociñadas sen a participación de carne ou peixe, exclusivamente en vexetais como cabaza, cabaciña, pataca, cenoria. É aceptable a adición de cereais (fariña de avea, trigo sarraceno ou sémola) e fideos.

As aves e carnes fracas inclúen coello, pavo, tenreira e tenreira. É imprescindible pelar previamente o xogo da pel e a carne de graxa e tendóns, que engordarán a carne. Déixase ferver a carne ou cocela ao vapor. Pícase en anacos e frótase para facer soufflé, puré de patacas, chuletas ou boliñas. O peixe magro pódese ferver en anacos.

Os produtos lácteos fermentados selecciónanse segundo o criterio de baixo contido en graxa. Permitido queixo cottage fresco non ácido, pudim cocido nun forno ou cociña lenta, produtos de bebida de leite acedo, como iogur ou kefir. Pero a nata e a crema de leite son bastante graxas, polo que só se poden engadir aos pratos, pero non se poden consumir listas. Se o seu médico aproba a presenza de queixo na súa dieta, escolla un con menos graxa e sen especias.

Cando se trata de ovos, as xemas seguen desconfiando. A súa norma diaria non supera a media xema cocida e só como compoñente de calquera prato. Pero as proteínas dun par de ovos farán unha tortilla excelente, que será útil para un páncreas inflamado.

Entre os cereais, prefírese as gachas picadas de consistencia semiviscosa: trigo sarraceno, sémola, fariña de avea e arroz, que se verten con leite e auga nunha proporción de 1: 1 durante a cocción. Tamén podes facer deliciosos pudins ou cazolas a partir de cereais. Permítese a adición de fideos e pasta.

como comer con pancreatite

As bebidas para unha remisión sostida inclúen té feito con unha porción de limón e un pouco de azucre. Pódese engadir un pouco de leite se o desexa. Os zumes só se admiten na casa, xa que estarán libres de conservantes, sabores e aditivos inherentes na tenda. Os zumes recén espremidos dilúense con auga para reducir a concentración de acidez. Non se recomenda engadir azucre. Á hora de cociñar compotas frótanse bagas, froitas e froitos secos.

As mazás ao forno son as froitas frescas máis saudables. As froitas e as bagas deben estar maduras e suaves ao tacto, e non teñen sabor agrio.

A pesar de que en comparación coa dieta para pancreatite aguda, a inflamación crónica é famosa por unha ampla gama de alimentos aceptables, continúan prohibidos os caldos ricos de carne e peixe. Non se permite incluír na dieta cogomelos, comidas picantes e afumados, encurtidos, encurtidos, merendas graxas e fritas. Embutidos, embutidos, legumes, conservas: todo isto tamén é tabú. Vexetais como allo, repolo, rabanetes, nabos, pepinos e rutabagas permanecen á marxe, a pesar da remisión establecida. Sosa, bollos, queixos duros, froitas e verduras sen moer, chocolate, alcol, café, xeados, cacao, pementos e mostaza engádense á lista de prohibidos.

En xeral, a quinta táboa dietética considérase a máis suave para pacientes con patoloxías do sistema dixestivo. A facilidade para cociñar e a variedade de produtos permitidos fan que a dieta sexa moi popular non só para pacientes con gastroenterólogos, senón tamén para todos os que queiran adelgazar.

21.09.2020